La montagna è una delle mie passioni. Il progetto della “cucina in altitudine” nasce dal desiderio di fondere l’alta quota, con l’alta cucina. Parliamo di qualcosa che non deve necessariamente essere complessa o troppo elaborata. 

A volte basta la semplicità e l’arte di arrangiarsi con quello che si ha, con ciò che si trova sul campo, con le erbe o i fiori appena colti, con un pesce pescato in un fiumiciattolo e un fuoco improvvisato. È questo il bello della montagna, è schietta, diretta e non richiede interpretazioni riservate a pochi.